今日小暑,你的家乡是哪种饮食习俗?

作者:匿名    人气:5356    发布时间:2023-02-25 07:10:12
今日是二十四节气中的小暑,作为夏天的第五个节气,民间有说法“小暑过,一日热三分”,意味着在小暑后,盛...

今日是二十四节气中的小暑,作为夏天的第五个节气,民间有说法“小暑过,一日热三分”,意味着在小暑后,盛夏开始,气温升高,即将进入一年中最热的“三伏天”。小暑节气,民间也有一些饮食习俗,比如“尝新”、食藕、喝羊汤等。

 

小暑“温风至”

 

关于小暑,《月令七十二候集解》中记载:“六月节……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”意思是,小暑为小热,此时天气开始炎热,却没有达到极致。

 

古人认为小暑有三候,“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”“温风至”意思是小暑时风中已有热气;“蟋蟀居宇”是指蟋蟀来到庭院的墙角下避暑;“鹰始鸷”是说幼鹰由老鹰带领,在凉爽的高空飞翔,学习飞行搏杀猎食技术。

 

小暑食俗知多少

 

小暑节气,民间也有不少饮食习俗,有的是适应炎热天气提振食欲,有的则是寄托对夏季丰收的感恩。

 

食藕

 

一些地区在小暑节气有吃藕的习俗。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和维生素,钾和膳食纤维也比较多,营养丰富,清爽可口,适合夏天食用。


 

“尝新”

 

小暑前后,正好赶上部分地区的粮食收获,也就有了饮食习俗“尝新”,即在小暑过后尝新米或新面。

 

小暑时节,一些地方的农民会将新收获的稻谷碾成米,做成米饭供祀五谷大神和祖先,祈求保佑风调雨顺。然后家家户户吃新米尝新酒,感谢大自然的恩赐,庆祝谷物的丰收。而在一些城市里,人们会买少量新米与老米同煮,再吃一些新上市的蔬菜等来“尝新”。还有一些地方会用新磨的面粉包饺子,或者吃新面做的面条、烙饼等。

 

“吃暑羊”

 

在我国鲁南和苏北的一些地区,小暑也是农民赋闲时,流行“吃暑羊”、喝羊汤,带有滋补的用意。比如江苏徐州,就曾有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”等说法。


 

“封斋”

 

在我国湘西的苗族地区,当地节日“封斋日”在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。这段时间,当地要禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等,但猪、牛、羊肉不是封斋范围,依然可以吃。

 

新京报记者 刘欢 图片来源 电商截图

编辑 李严 校对 危卓

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